環保新聞-澎湖縣政府環境保護局 台北福華行銷公關部經理徐家瑜表示，飯店不用雞粉，但用味精，但目前沒有打算停用，因為「它的效果目前無其他產品可取代」。 王品集團品牌總監高端訓只確認，旗下十一個品牌中的王品、原燒、夏慕尼、品田牧場共四家品牌，餐點未添加鮮味劑。 鼎泰豐總經理室秘書方婉阡表示，小籠包餡、元盅雞湯等產品，均添加味精，由中央工廠統一製作；消費者若堅持不加，只有現點現做的熱菜、炒飯，才有可能。 內容：【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】味精、雞粉等鮮味劑一直是餐飲界「不能說的秘密」，高雄福華飯店宣示不再使用，也有業者表示會繼續用。 綜觀上述分析結果可以發現，自106年起餐飲業家數呈現逐年成長，而受僱員工人數及營業額在108年之前仍維持成長態勢，109年因受COVID-19疫情影響，導致營業額出現衰退，110年因管制措施相較109年更加嚴格，營收表現更顯疲弱，連帶影響受僱人數減少。 而我們首要追求的就是蔬食、健康、養生、綠色友善的地球環境，並且期待希望達到 身 心 靈 的平衡與美善。 但他也透露，成本是一大問題，「用完即丟的塑膠吸管和友善生態的替代品，兩者之間的價差仍是推廣環保吸管的障礙。」 塑膠吸管生產商Primaplast創辦人兼執行長席丹塔（John Sidanta）指出，生物可分解塑膠做的吸管，目前成本比起一般塑膠吸管貴上五六倍。 外燴 他接著說：「禁用塑膠吸管雖有益環境，卻給食品服務業者帶來嚴重後果。」 需求者權益受損 吸管製造商表示，直接下封殺令並非解決之道，反而傷害到吸管需求者的權益，例如失能者、小孩和年長者。 環保局長謝世傑說，受疫情影響，一次性餐具使用量爆增，110年1月至8月全市紙容器回收量達6,732公噸，較去年提升約15%，現今疫情降級，希望民眾以行動支持臺南減廢日，民眾與店家共同減少使用一次性餐具，為環保盡一份心力。 環保局持續推動多項環保措施，目前已有許多中正路商圈以外業者也提供自備容器享折扣，或設置二手循環袋櫃等服務，鼓勵更多業者響應環保行動。 本年度已輔導轄內4間餐飲業者可提供外送時使用可重複清洗餐盒，另輔導4間外燴團膳業者可提供採環保餐具之團膳服務，可供轄內各機關、學校訂購時參考，並持續輔導轄內餐飲業者加入餐具循環行列。 外送餐飲已成日常，臺南市環保局大力媒合餐飲業與循環容器業者合作發展環保外送服務。 在環保局支持下，目前新營36家餐飲環保外送暫不收外送費，只收餐點費，請民眾多多響應。 1.衛生安全：南亞保鮮膜係符合行政院衛生福利部食品器具、容器、包裝衛生標準及JHP(日本PVC食品衛生協會)要求之材質，適合於各種食品包裝。 註： 統計範圍為統一超商自有品牌商品本身包裝、門市販售及服務之用品及物流配送使用之包裝。 塑膠包材統計涵蓋96.84％自有品牌商品；非塑膠包材統計涵蓋100％之自有品牌商品。 台中市政府3日頒獎表揚96家推動源頭減量及資源回收成效優異的綠色餐廳，其中24家餐廳業者即日起至明年3月31日止，推出餐點9折等優惠活動，民眾可透過市府環保局資源回收網下載優惠券；市府同時表揚「回收‧感動」環保攝影比賽28位得獎者，作品即日起至12月20日在台中州廳環保局1樓大廳展出。 連鎖便利商店營業型態，在提供消費者各項商品與服務的過程中，會直接或間接受到供水穩定及水質的影響，尤其在水資源供給緊張的地區，如何降低自身營運對當地水資源的影響衝擊是統一超商在整體營運價值鏈中相當重視的一環。 統一超商所有營運據點均使用自來水，除現調飲品用水外，整體用水量以門市清潔為最大宗。 未來門市將規畫實施RO逆滲透餘水再利用，將RO逆滲透過濾過程中浪費的餘水從排水管線取出、接回水塔，可作為簡易水龍頭洗滌、大樓清潔及浴廁沖洗用，未來我們將持續追蹤用水量的變化，以作為未來目標設定與用水管理的參考依據。 為進行源頭減量，減少一次性塑膠使用，並鼓勵消費者多利用可重複使用之包材(或容器)，門市主動不提供顧客吸管，針對現調飲品系列商品實施自帶杯獎勵金機制。 人口成長以及現代人對於便利性與生活品質的追求，加速自然資源的消耗，加之氣候變遷導致地球自然環境脆化，目前全人類利用自然的速度是地球生態系統再生速度的1.6倍(註)，意即人類超支使用了1.6顆地球。 而南亞保鮮膜具防霧效果，能使水滴自動流散，保持所包裝食物具有良好之透明性且確保食品之新鮮度。 總部大樓雖然用水量占比較少，但我們以身作則，密切觀測年度用水量作為內部管理指標，透過節水行動持續減少用水，例如：導入降低廁所與茶水間的水龍頭出水量並加裝省水器、裝設小便斗節水器、調整馬桶最適出水量、減少植栽噴灌頻率等。 王品集團副董事長王國雄表示，油電雙漲，餐飲業這個月確實感受到消費者出現一波「心理危機」，因而開始縮減支出，業界普遍反映最近生意比較差。 目前王品旗下餐飲事業的業績，雖然沒有較去年同期衰退，但也沒有成長，成長力道不如去年。 量販店業者表示，以往消費者聽到沙拉油要漲、米要漲、洗髮精要漲，通常會一窩蜂地搶購囤積，今年消費者對漲價明顯出現「消費無感」，囤積熱潮已不復見。